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Sêmola: propriedades e receitas

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Semolina, não só para crianças e idosos, mas para complementar uma dieta alimentar e também cozinhar receitas agradáveis ​​e saudáveis, já que aí existe e é muito bom, o bolo de semolina. Por exemplo. Este alimento é obtido de moagem de grãos de cereais, geralmente é feito de trigo duro. É usado e também foi usado séculos atrás para preparação de sopas e nhoques, incluindo o famoso nhoque à moda romana.

Sêmola: propriedades

A razão pela qual é freqüentemente usado para para desmamar crianças pequenas ou alimentar os idosos com problemas de mastigação, é que a semolina tem uma boa digestibilidade, além de uma sensação de saciedade e é saudável.

Parece massa em relação a características nutricionais, considerando que um hectograma provoca 314 kcal, é rico em minerais, principalmente magnésio, cobre e selênio, não contém muitas fibras e nem mesmo muitas gorduras. A ingestão de energia é principalmente derivada de carboidratos, por 60% do totalas proteínas também desempenham seu papel. Quem sofre de doença celíaca não pode consumir semolina porque contém glúten.

Semolina: doce

Como previsto, não é apenas "coisas" para bebês ou idosos, mas também um ingrediente precioso para receitas que também pode ficar ótimo em um jantar ou brunch. Veremos também o bolo de sêmola com suas muitas variações, como exemplo.

Existem também algumas refeições não produzidas de trigo duro mas de outros cereais: arroz e milho. A polenta é obtida deste último. Na pastelaria, porém, o mais utilizado é o denominado "Creme de trigo", obtido pela moagem de trigo mole.

Semolina: receita

O trigo duro é preparado a partir dos grãos deste cereal limpo com peneiras e "raspadores" e então aterrado. Com os rolos são reduzidos a grãos cada vez menores que passam para a fase de separação entre grânulos de vários tamanhos.

A semolina de trigo duro é a base da muitas receitas e alimentos, na verdade, é usado para preparar espaguete, macarrão, fusilli e todos os outros tipos de massa de trigo duro. Voltando às crianças, encontramos este ingrediente em muitos produtos destinados a elas, como estes, à venda a 6 euros também na Amazon.

bolinho de semolina

Para preparar estes bolinhos em uma panela fervemos o leite com noz-moscada e sal e depois colocamos a semolina, mexendo sempre para não empelotar. Após cerca de 10 minutos de cozimento, podemos adicionar emmental e gemas de ovo, mas somente após desligar o fogo. Em seguida, coloque tudo em uma folha untada de papel manteiga, espalhando e deixando uma forma camada de até um centímetro de espessura.

Depois de esfriar, pegamos um cortador de biscoitos e cortamos o nhoque para colocá-lo em uma assadeira untada com manteiga e cobrir com queijo parmesão. Lá cozinhar nhoque geralmente leva 25 minutos aproximadamente com um forno pré-aquecido regulado em 180 °.

Bolo de semolina

Finalmente o tão anunciado bolo. Tomamos 1,2 dl de leite, 25 gr de semolina, 70 gr de ricota, 10 gramas de manteiga, 40 gramas de açúcar granulado, um ovo e um pouco de raspas de limão. Uma vez que o leite tenha sido aquecido, ele é misturado com a semolina com um batedor em fogo baixo por cerca de 5 minutos, depois combinado manteiga e açúcar, finalmente as raspas de limão, a gema e a ricota. O último a adicionar é a clara de ovo batida. Feito isso, despeje a massa em uma pequena forma untada com manteiga e coloque-a no forno por 40 minutos a 170 graus.

Semolina em caldo

O caldo à base de semolina é um dos alimentos mais simples de preparar e são apreciados também por este motivo, bem como pela extrema digestibilidade. Tomamos 100 g de semolina e 7 xícaras de caldo de carne ou vegetais, um pouco de sabor vai dar parmesão junto com sal.

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