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Desde os tempos pré-hispânicos, o cacau e o chocolate têm sido usados por suas propriedades medicinais, não apenas por seu sabor requintado.
O cacau e o chocolate atuam no corpo porque melhoram o fluxo vascular. Dessa forma, eles tendem a preservar a função de órgãos como cérebro, coração e rins.
No México, antes da conquista, o chocolate era venerado por vários motivos, um deles era por seus efeitos na saúde, segundo pesquisa do Dr. Francisco J. Villarreal, especialista em cacau, professor de medicina nas divisões do Cardiologia e Endocrinologia, UCSD.
O chocolate e o cacau preservam a função dos órgãos
"O que o cacau faz é que parece voltar no tempo", disse Villareal. Em Nova York, os testes de memória foram feitos em pessoas saudáveis e normais. Antes de consumir cacau, foram realizados testes de memória em pessoas de 60 anos, depois consumiram cacau por 3 meses, os testes se repetiram e os resultados foram surpreendentes, as respostas foram de 50 anos. Em conclusão, esses estudos atribuíram ao cacau a capacidade de atrasar o tempo em cerca de dez anos. Realmente maravilhoso.
Chocolate e seu poder de cura da cultura pré-hispânica
O composto identificado do cacau que favorece a saúde chama-se epicatequina, é um flavonóide, cujo poder curativo era conhecido dos olmecas, astecas e maias.
Muitos alimentos naturais têm esses tipos de compostos, mas o chocolate é muito especial. Tem alguns efeitos muito importantes. Após o estudo que foi feito em animais normais, ele se repetiu em animais doentes, especificamente animais que apresentavam sofrer o que em humanos é conhecido como distrofia muscular.
“Cacau escuro ou cacau amargo é o produto certo e deve ser administrado em quantidades muito pequenas. Um consumo regular e razoável, que não forneça muitas calorias, pode levar a efeitos saudáveis que afetam a saúde para o resto da vida. Quando se usa o composto puro ou se trabalha com compostos refinados, o efeito torna-se mais poderoso ”, concluiu o médico e professor Francisco J. Villarreal.
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