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Portulaca, propriedades e receitas para aproveitar ao máximo os benefícios e a bondade da beldroega. O uso da beldroega na cozinha e como remédio natural.
Lá beldroega é uma planta herbácea comumente considerada uma "erva daninha" e arrancada como tal. Na verdade, este pequeno broto não é apenas comestível, mas também rico em nutrientes propriedade que ajudam o corpo a se purificar das impurezas!
Ao aprender a reconhecê-la, você perceberá como a beldroega é comum, provavelmente presente, sem o seu conhecimento, até mesmo entre os canteiros de flores do seu jardim.
Vamos descobrir o que pode ser cozinhado e para que é usada esta incrível erva e: a beldroegas, propriedades e receitas.
Propriedades nutricionais da portulaca
uma bomba de vitaminas e ômega3
Na verdade, alguns gramas de beldroegas contêm:
- Omega três (especificamente ácido alfa-linolênico);
- Vitamina C,
- Vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B6);
- Provitamina A;
- Ferro;
- Sódio;
- Fósforo;
- Futebol;
- Flavonóides;
Os benefícios da beldroega
Purslane é bom para todo o organismo, mas alguns órgãos desfrutam de maiores benefícios graças ao alto teor de vitaminas desta planta que você aprenderá a apreciar.
Portulaca é bom para o coração e sistema imunológico
Os ácidos graxos ômega 3 são famosos pelos benefícios exercidos sobre o sistema cardio-circulatório, precisamente porque ajudam a reduzir o colesterol LDL e os triglicerídeos nas artérias (freqüentemente a causa de ataques cardíacos e derrames). A contribuição da vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, é interessante.
Benefícios da beldroega, fígado e sistema nervoso
Graças às vitaminas B, essenciais para uma alimentação correta e saudável, a beldroega também tem repercussões positivas no funcionamento do fígado e do sistema nervoso. Além disso, as vitaminas B auxiliam no metabolismo de lipídios e proteínas, sem falar na transformação de carboidratos em glicose. Uma verdadeira panacéia para o corpo!
Portulaca, benefícios para o sistema digestivo e pele saudável
Com a ajuda da vitamina B3, beldroegas ajudam a melhorar a digestão e a tornar a pele mais hidratada, melhora a atividade intestinal e dá uma sensação de bem-estar geral. Graças às propriedades antioxidantes da beldroega, esta pode ser usada como calmante para dermatites, furúnculos, picadas de insetos e eczema, basta fazer uma compressa e passá-la na pele a ser tratada.
Receitas de portulaca
Tagliatelle de beldroegas verdes
Esta receita permitirá que você faça noodles caseiros lindamente coloridos, ricos em ômega 3, graças ao ingrediente secreto: beldroegas, rico em vitaminas e nutrientes saudáveis.
Vamos descobrir como preparar tagliatelle verde beldroegas
A massa caseira, um pouco como o pão, é uma daquelas preparações que dá muita satisfação na cozinha, se utilizar também ingredientes saudáveis e nutritivos como a beldroegas o resultado é garantido!
O que você precisa para cozinhar tagliatelle de beldroegas
Ingredientes para macarrão com beldroegas
- 150 gramas de beldroegas bem lavadas;
- 400 gramas de farinha
- 3 ovos
- Uma pitada de sal
Folha da Purslane: procedimento
- Ferva a beldroegas (previamente lavada) em água fervente até que esteja cozida, demorará pelo menos 15 minutos;
- Depois que a beldroega estiver cozida, passe um pano seco, quanto menos água haverá, mais firme ficará o macarrão e a massa não se desfará;
- Coloque a beldroega no liquidificador e bata até obter uma papa verde e "homogênea", cuidando para picar tudo, sem deixar folhas inteiras;
- Nesse ínterim, de acordo com a verdadeira tradição emiliana, arrume a farinha em uma fonte;
- Junte os ovos, uma pitada de sal e o puré de beldroegas;
- Misture tudo bem até obter uma consistência lisa e homogênea;
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano;
- Agora é só esticar a massa, pode usar a máquina para fazer o macarrão ou fazer tudo manualmente, use o método de sua preferência;
- Se você não tiver o "pato da avó" (a máquina de macarrão) estenda a massa com um rolo de massa até obter uma folha fina;
- Dobre a massa sobre si mesma três vezes;
- Usando uma faca, corte tiras de massa de cerca de um cm (caso contrário, elas ficarão parecidas com pappardelle com beldroegas);
- Disponha o macarrão obtido sobre uma superfície enfarinhada e deixe secar por cerca de 20 minutos;
- Cozinhe em água fervente com sal, tomando cuidado para não cozinhar demais, o tagliatelle de beldroegas quebraria!
- Escorra e tempere com um simples tomate, manteiga e molho de sálvia ou por que para uma versão mais rica, com um bom ragù, tradicional ou de soja!
Receitas com beldroegas: croquetes de batata e beldroegas
Saudável, mas também saboroso! Os croquetes de beldroegas com batata são deliciosos e apetitosos! O empanamento crocante e a maciez da batata farão desta receita um verdadeiro prazer para o paladar!
Ingredientes para fazer croquetes de batata e beldroegas
- Meio quilo de batatas vermelhas;
- uma xícara de brotos de beldroegas;
- 4 ovos (2 gemas e 1 clara de ovo para a massa + 1 inteiro para empanar);
- 100 gramas de parmesão ralado e pecorino
- Pão ralado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.;
- Óleo de girassol (para fritar)
Procedimento para fazer crocchè de batata e beldroegas
- Ferva as batatas em água por cerca de 40 minutos (ou 15 minutos no mircoonde ou 20 minutos na panela de pressão)
- Dê aos rebentos de beldroegas alguns minutos "mergulhados" em água a ferver (mesmo na mesma panela que as batatas, neste caso lembre-se de lavar bem a casca) escorra-os quase imediatamente, os rebentos são geralmente macios e crus, retêm todos os propriedades nutricionais;
- Amasse as batatas com um espremedor de batatas ou bata-as na batedeira depois de descascá-las;
- Coloque o purê de batatas em uma tigela grande;
- Adicione primeiro as gemas, se a consistência estiver seca e não pegajosa, evite adicionar a clara do ovo, pois isso tornaria a massa muito líquida;
- Incorpore o queijo parmesão à massa, tempere com sal e pimenta;
- Componha alguns croquetes de batata dentro dos quais irá inserir alguns rebentos de beldroegas, em vez de mussarela (os mais gulosos também podem colocar um cubo de queijo a gosto);
- Mergulhe a batata e os croquetes de beldroegas no ovo e depois na farinha de rosca;
- Frite em óleo de semente abundante até dourar completamente;
- Sirva quente e cuidado para não se queimar!
Receita em uma versão light dos croquetes de batata e beldroegas
Evite os queijos e para dar um sabor mais forte adicione páprica ao pão ralado.
Para um cozimento mais leve pode-se optar pelo forno a 180 ° por 20 minutos, lembrando-se de virar o crocchè após 10 minutos para uniformizar o douramento.
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Outras receitas:beldroegas aveludadas
