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Sultanas: propriedades e benefícios

Sultanas: propriedades e benefícios

Sultanas, bom e útil, embora não seja ideal para quem quer perder peso. Se saboreado na medida certa, tem muitas propriedades importantes para a nossa saúde, bem como um sabor que confere carácter aos pratos doces e salgados. É uma variedade de uva de Origem grega, turca ou iraniana e sabemos disso quase exclusivamente na versão seca que vem para nós como "passas de uva".

EU'sultanas leva o nome da cidade de Sultania, localizada na península da Crimeia, mas hoje as áreas onde é produzida em maior quantidade são a Turquia e a Austrália. É consumido da mesma forma em todas as partes do mundo, podemos encontrá-lo nas mais variadas receitas e até com pseudônimos improváveis, por exemplo nos Estados Unidos é frequentemente chamado Thompson Seedless, do nome de William Thompson, o primeiro enólogo a cultivá-lo na Califórnia, seus outros nomes são Kish Mish (IR), Sultana (ZA, P, AUS) e o mais cativante para nós Grape de Pasa (ROU).

Sultanas: propriedades

EU'Uvas sultana Possui bagas pequenas, em forma de elipse, amarelas ou douradas, sem sementes, mas ricas em carboidratos. Têm um aspecto verde claro, embora quando se tornam maduros, prontos para serem colhidos e secos, podem apresentar-se bronzeados tons âmbar.

Sultanas: benefícios

Um dos benefícios mais importantes e menos conhecidos doUvas sultana envolve está ligada à alta concentração de substâncias fenólicas que o caracteriza, eles têm uma ação antioxidante intenso, bem como antitumor, hipocolesterolêmico e positivo no metabolismo de carboidratos.

Empolgados com esta descoberta, não vamos começar a comer quilos de Uvas sultana porque ao exagerar, também nos preenchemos com açúcares. Outros benefícios das sultanas derivam demuita fibra, excelente para quem sofre de constipação e potássio, útil para regular a pressão arterial. Mais tarde veremos melhor como essas uvas saborosas podem nos ajudar a nos sentir bem.

Sultanas: cultivo

Tem sido cultivado há séculosUvas sultana, mas é uma planta que resiste, é conhecida por ser uma trepadeira vigorosa, com pouca fertilidade dos botões basais e que necessita de podas longas, prefere solos frescos e profundos. As condições climáticas ideais para esta planta são as das áreas em que se origina: ele quer o calor.

Sultanas: calorias

Cem gramas de Uvas sultana contém 280 Kcal, portanto não deve ser entendida como uva ou outra fruta “normal”. Isto deve-se sobretudo ao facto de o consumirmos seco, por isso é um concentrado de substâncias, quase isento de água. Nós não pensamos "Eu como algumas uvas", Portanto, quando provamos Sultanas. Posto isto, não deve ser de todo banido das nossas mesas, pelo contrário, agora consultando as substâncias que contém veremos que seria um grande erro, uma renúncia inútil.

Sultanas: valores nutricionais

Polpa crocante, de sabor doce, fácil de mastigar graças à pele fina,Uvas sultana contém pouca água: em 100g há apenas 17,1. Sempre na mesma quantidade encontramos 1,9 gramas de proteína, 0,6 de lipídios, 72 de carboidratos e 5,2 de fibra. Não vamos esquecer o potássio (864,0mg), o ferro (3,3mg) e o cálcio (78,0mg) entre os sais minerais.

Eu moro emmuita fibra do qual já mencionei antes: é muito importante especialmente para quem sofre de prisão de ventre, desde que você o coma somente após ter reidratado com água. O alto teor de potássio também é um ponto a favor daUvas sultana que é tão útil para ajustar o pressão sanguínea. A presença significativa de cálcio e ferro também é apreciável.

Sultanas: receitas

Costumamos encontrá-lo em sobremesas como strudel e castagnaccio, no panetone e em muitas outras delícias só posso sugerir uma alternativa ao strudel clássico, substituindo maçãs, peras e acrescentando amêndoas ao recheio. De resto, são pratos e receitas conhecidas de todos, prefiro provocar-vos com cuscuz coberto com frutas secas e mel em que oUvas Sultana.

Vamos obtê-lo Cuscuz cuscuz pré-cozinhado (180 gr), suco de laranja, canela em pau, anis estrelado, mel de cardamomo, 30 gramas de Uvas sultana e tantos pinhões e nozes.

Mergulhe as passas em água quente, (1), misture o suco com água para obter 200 ml de líquido e despeje em uma panela junto com o cardamomo, anis estrelado e canela levando tudo à meia fervura. O cuscuz deve ser colocado numa tigela e descascado com as mãos, entretanto os pinhões e as nozes são torrados separadamente numa frigideira.

Vamos pegar o líquido de volta e, uma vez filtrado, despeje sobre cuscuz cuscuz deixando-o descansar até que fique um pouco inchado e sensível. Enquanto esperamos, podemos cortar as nozes mornas e espremer oUvas sultana voltando a descascar o cuscuz com um garfo e depois acrescentar os pinhões, as passas e as nozes.

Está quase pronto: pegue o mel e aqueça em uma panela com uma gota d'água, por um tempo, depois podemos adicionar o cuscuz e misturar. Este prato deve ser servido quente e frio, como você quiser, ótimo para jantares buffet, mas também sentado confortavelmente conversando sobre temas exóticos.

Sultanas sob grappa

EU'Uvas sultana nesta versão alcoólica, é frequentemente usado em recheado com strudel ou para enfeitar torta de maçã e bolo de ameixa, vamos aprender a fazer em casa, é quase uma questão de paciência. Precisamos de passas, canela, raspas de limão, alguns Fava de baunilha.

Depois de lavar opassas de uva e deixada a inchar, podemos escorrer e secar, enxugando com um pano e deixando descansar por uma hora junto com as vagens de baunilha, canela e casca de limão. Só falta encher alguns potes com esta mistura “descansada”, acrescentando a grappa até tapar tudo. Após cerca de um mês de selamento hermético, podemos usar o nosso Agora sultanas bêbadas.

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